ご協力のお願い

以下、皆様にもご協力のお願いでございます。

　只今、行政刷新会議の事業仕分け作業で、
　漢方を保険から外す動きがございます。
　日本東洋医学会では、
　HP「漢方を健康保険で使えるように署名のお願い」
　で署名運動を始めました。
　HPで署名運動ができますし、
　また署名用紙はHPからダウンロードできます。

 第１回締め切りが１１月３０日
　第２回締め切りが１２月７日になっています。

　ぜひ、一人でも多くの方から
　ご協力を賜わりますよう、お願いいたします。

師走も間近なお忙しい折、お手数ではございますが、
趣旨にご賛同いただけましたら、
ぜひともご協力を賜わりますよう
どうぞよろしくお願いいたします。

フィニッシングスクール@京都

毎月第二週の金曜土曜は京都教室がございまして、一泊二日で上洛いたしております。

今週土曜日の会場は、初めて使わせていただく町家。さらにいつものベーシッククラス、アドバンスクラスに加え、今月来月は【年賀状講座】もいたします。

どんな小さなことでも、新しいことを始めるのは愉しい。贈り物の包みを解く時のわくわく気分です。

永観堂の紅葉も色づき始めたようで、これもまた愉しみなこと。

秋を三人椎の実投げし鯉やいづこ池の朝風手と手つめたき
与謝野晶子 「みだれ髪」より　　
永観堂弁天池畔歌碑

天高くみな肥ゆる秋

私こと、幼少のみぎりには甘いものに全く関心がなく、好物はほうじ茶と品川巻、梅干と、かなり渋めの嗜好でございました。

姉や妹達が好んでいたチョコレートや生クリームたっぷりのケーキ類にも心惹かれず、特に小豆やらうぐいす豆やら、豆類を甘く煮るなど明白な違反行為、許しがたき食べものと思っておりました。

味覚は年齢と共に変化するようで、還暦間近の昨今では、上生菓子は「大」のつく好物、小豆餡も大好きで、御前汁粉のとろーっと熱い甘さ、懐中汁粉のちょっと間の抜けたふやけたような甘さなども、時折無性にほしくなります。

とは言え、北海道の方々には申し訳ないが、お赤飯が甘いとあってはやはり許しがたい。

昨夏不帰の客となられた大野晋先生は、日本語の起源が古代タミル語にあると提唱した孤高の国語学者として、著名でいらっしゃいますが。

その大野先生が、著書（こちらやこちら）に、タミル族に古くから伝わる一月十五日の行事について知った時の驚きについて書いていらっしゃいます。

先生が育たれた深川の家では、小正月には小豆粥にお砂糖をかけていただく習慣があったそうですが、同じ小正月の行事として、タミル族は赤米に豆を入れて炊いたお粥にお砂糖を入れるというのです。

宮中では平安の昔から、一月十五日を粥節供と呼んで、小豆やら大豆やらを入れて炊いたお粥を召し上がります。この行事については『枕草子』にも、それからずっと後に書かれた『とはずがたり』にも記述があります。

民俗学者の柳田邦男氏によれば、この風習が民間に伝わり、小正月に小豆粥を食べるようになったとか。中には「望の日」にいただく「もち粥」を取り違え、お餅の入ったお粥を食べる地方もあるとのこと。

お餅は勘違いとしても、お粥をお砂糖で甘くするのはどういう了見からでしょうか。かつてはお砂糖が贅沢品だったからには相違ないのですが。

さて、大野氏がさらに驚いたことには、タミルでは、お皿に盛ったこの赤いお粥を屋根に供え、大声でカラスを呼んで、お粥を捧げるそうですが、なんと青森にも同じ小正月に行う「カラス勧請」と呼ぶ、よく似た行事があるそうなのです。ここのところ、都合によりかなりはしょりますが、詳しくはぜひ先生の御著書をご覧くださいませ。

タミル族、大和民族に加え、朝鮮でもこの日、薬飯（ヤッパプ）と呼ばれるおこわを作り、カラスに捧げる行事があるそうで。この起源は新羅まで遡り、新羅の王様が命を救ってくれたカラスに感謝として捧げたので、黒いお米なのだとか。

後に大野氏はタミル語と朝鮮語との関連も見出し、タミル語が一方では朝鮮半島に、一方では日本列島に伝わったのではという仮説を立てていらっしゃいます。まことに興味深いことでございます。

さてさて、この薬飯なるもの、もち米に栗、棗、松の実を入れ、シナモンと黒砂糖、お醤油、ごま油で味つけするらしい。この健康志向的組み合わせに、文字通りと申しますか、食指が動きまして。

早速ネットで検索、作り方を調べると、こちらの頁に行き着き。創作意欲に火がつき、思い立ったが吉日、さっそく作ってみました。

本来どんな味なのか、本物をいただいたことがないのでわかりませんが、黒砂糖の尋常ならぬ量から察するに、お菓子の類に属するものなのでしょうか。

作り方は概ねこちらのレシピ通りですが、黒砂糖はこの量ではいかにも甘過ぎの感あり、お米の甘いのは許しがたきことゆえ、黒砂糖は五分の一ほどの量に減らしました。シナモンの香りははっきりした方がいいだろう、と思い切って三倍ほどの量に増やし。その他、具はすべてたっぷり、レシピより多めにいたしまして。栗はごろんごろん、松の実も惜しみなく、さらにレシピにはないくこの実も入れて、と。もち米だけでは垢抜けない味になると思い、もち米二合に対し、やずやの十六穀米を二袋入れました。あれれ、レシピとはかなり違うか。

スローライフ、スローフードを実践しております丹生谷は、電気炊飯器などという文明の利器は所有しておりません。ご飯は常より専用の土鍋で炊いております。よって薬飯も土鍋で炊くことに。黒砂糖が焦げやすいと思われますので、沸騰までは強火で景気よく、沸騰したらちょろちょろの弱火で炊きました。

レシピ通りとは言いながら、かなりでたらめ、味を想像しながら適当に作ってみた丹生谷流薬飯でしたが、いやはやおいしいこと！未体験領域の風味で、癖になるおいしさでございます。

という成り行きで、ここしばらく週に一度は、日本語の起源に思いを馳せながら、甘さ控えめの薬飯を炊いております。

滋養豊かな材料ばかりで、いかにも身体によさそうな薬飯ですが、なんだか最近、円熟した大人の女のまろみとでも申しましょうか、もともと丸い顔の顎の辺りが一層ふっくらとしてきたみたい。

秋も深まってまいりました。皆様はどうかお心を外に向け、甘いものなどにたぶらかされませぬよう、くれぐれも自重自戒あそばされませ。

露ぞおきける

霜降に遅れること十日余り、今朝の我が庵は初結露とあいなりました。窓も残らず露ぞ置きける。

十三夜、ハロウィン、と古今東西節操なしの行事続きの週末を経て、旧天長節、明治大帝のご生誕記念日の今日。四日後の七日は早、立冬です。

モーツァルトの歌曲 をBGMに、びっしりと水滴で覆われた窓ガラスを拭くと、ガラス越しに仰ぐ空は青く澄んで一片の雲もなし。木枯しが木の葉を揺らしています。

旧暦立待月の今宵ですが、天文学的には今宵こそ満月だそうな。

秋果つるさ夜ふけがたの月見れば
袖ものこらず露ぞおきける　藤原道信朝臣

袖を涙なんぞで濡らしとうはございません。「袖」を「窓」に置き換えて、ご詠じあそばされますよう。

冴えた空の色、月のさやけさにふさわしい晴れやかな休日をお過ごしくださいませ。

【フィニッシングスクール・京都教室】

この辺りで、憚りながら【丹生谷真美のフィニッシングスクール・京都教室】のご案内を申し上げます。

京都教室は、毎月第二金曜日／土曜日に授業を行っております。

ベーシッククラス、アドバンスクラス以外の講座も、ご希望を承ります。

よろしければ詳しいご説明をさせていただきますので、まずはお問い合わせくださいませ。

お問い合わせ、資料のご請求はこちらまでどうぞ。

毛筆で年賀状！

さてさて、いよいよ年賀はがきが発売されましたようで。

今年もそろそろ恒例吉例の【付け焼刃年賀状講座】のお申込みを承ります。

ご希望の候補日時をいくつかいただけましたら、調整いたします。原則として二回で、内容、デザイン、レイアウトを考え、練習し、各自必要な枚数分の清書まで仕上げていただきます。

年賀はがきはお好みのものをご用意ください。ご相談も承ります。硯や墨はこちらでご用意いたします。

筆をお持ちでない方もご心配なく。まずはお気軽にご相談くださいませ。